食品製造實驗室

食品製造實驗室

申請「食品製造廠」牌照事宜正進行中，因要等有關部門審批，所以裝修還未開始。

因為地方細小，其實只是一個廚房，我目的是做一個「食品製造實驗室」，以便開更大的飲食店；雖然不取牌也可以。但我要做外賣生意，以試試市場反應。及研究泡製大家喜愛的食物，而地方是自己物業，所以多花點錢也要拿個「食品製造廠」牌照。

最近我不斷搜羅全港外賣食肆的資料，研究什麼種類的食物適合做外賣速遞。

外賣速遞靠人手送遞，如果銀碼大成本就相對輕，所以很多時餐單要有多些套餐—如二人套餐、四人套餐等。

外賣包裝亦很重要。透明耐熱可微波膠盒較美觀，但不及纖維飯盒保溫，而油炸食物適合用紙盒。美觀及能保持食物最佳質素都非常重要。

我這個「食品製造實驗室」要做的工作可不少啊！