心思思想朝這速遞靚湯方向

昨天太太買了藥膳湯包回家試煲，是猴頭菇加一些藥材，湯包說明是明目舒肝的。售價接近$30，加了$20元豬踭，盡煲約夠五人飲用。


兒了和女兒喝了一口就表示難喝，藥材味太重，他們一向都喜歡飲老火湯，但對於這種藥膳老火湯就十分抗拒。

由於湯包標明可明目舒肝，雖然味道不好我都喝了很多。

回想我喝過的外賣「一品湯」，味道也是麻麻，只是有少許藥材味，但因為標明有許多名貴材料和藥材，如鮑、參、翅、肚、嚮螺等，所以吸引我們購買，但究竟他們的名貴材料份量有多少呢？

做湯速遞午餐，由於顧客都多叫飯盒，一張外賣單價都會超過一百元，如果單做外賣飯盒，有時單叫一個飯盒，一張單只三十元。因此同樣生意額，外賣員工的成本就不同了。就是這個理由我考慮做湯速遞。

我繼續在網上搜尋湯速遞的資料，發現很多已不見了，或網址已很久沒update了，可能已經結業了！剩下來常見的只有「一品湯」、「靚湯速遞」和「soup cafe」。我覺得「soup cafe」最吸引但價錢最貴，而且服務範圍只在港島區。

「一品湯」和「靚湯速遞」似乎靠名貴材料和藥材，如鮑、參、翅、肚、螺肉等及價錢吸引，但是否真材實料就不能肯定，因為湯的藥材味會令人覺得真材實料。(我記以前我開餐廳時曾售賣過五花茶，藥材老闆告訴我出售的五花茶要甜中帶點苦藥味，客人才會覺得有料。所以味苦的藥會重一點。)

Soup Café的湯每壺$40，品種如下：

熱消暑瑤柱姬松茸冬瓜薏米雞湯

瑤柱/姬松茸/冬瓜/茨實/薏米/蜜棗/走地雞

清熱下火乾鴨腎沙參玉竹紅羅白生魚

乾鴨腎/沙參/玉竹/紅羅白/生魚

令頭髮烏潤日月魚黑豆花生合桃排骨湯

日月魚/黑豆/花生/合桃/淮山/杞子/排骨

健脾胃滋陰向螺栗子淮山杞子圓肉煲雞

向螺/栗子/淮山/杞子/圓肉/雞

養顏滋潤哈密瓜百合雪耳山斑魚湯

哈密瓜/百合/雪耳/蜜棗/山斑魚

增強抵抗力沙魚骨魚唇紅青蘿蔔湯

沙魚骨/魚唇/雲腿/紅青蘿蔔/南北杏/西施骨

潤躁安睡嚮螺麥冬玉竹圓肉雞湯

嚮螺/准山/茨實/麥冬/玉竹/圓肉/百合/雞

清熱治口瘡粉葛綠豆蜜棗鯪魚湯

粉葛/鯪魚/綠豆/蜜棗/陳皮

清熱祛濕花旗參老黃瓜赤小豆豬腱湯

花旗參/老黃瓜/薏米/赤小豆/蜜棗/豬腱

幫助消化清腸胃花膠舞茸雪耳竹絲雞湯

花膠/舞茸/雪耳/黑棗/竹絲雞



幫助消化清腸胃花膠舞茸雪耳竹絲雞湯

花膠/舞茸/雪耳/黑棗/竹絲雞

清肝解熱通腸降火瑤柱芥菜瘦肉湯

瑤柱/芥菜/雲腿/冬菇/瘦肉

清熱潤肺紅蘿蔔粟米南北杏無花果雞湯

紅蘿蔔/粟米/南北杏/無花果/雞

益氣健脾節瓜猴頭菇蓮子百合豬腱湯

節瓜/猴頭菇/蓮子/百合/蜜棗/豬腱

美味清甜山斑魚蕃茄豆腐黃豆准山湯

山斑魚/蕃茄/薯仔/豆腐/黃豆/准山



Soup Café的湯材料有多點瓜菜如：冬瓜/蕃茄/節瓜/豆腐/薯仔/紅蘿蔔/粟米/老黃瓜/青蘿蔔、什至哈密瓜等。

雖然價錢較貴，雖然我未幫襯過，我想會較美味！如果我做湯速遞，我會選擇跟他們學習。



忘了…………….還有一個「中國湯」及「鴻福堂」售賣老火湯。我都會研究一下。
再看過「鴻福堂」、「中國湯」等，發覺老火湯的市場真是很大，但競爭亦很大，如果要做就一定要做到最好的才可，否則很易被擊倒。


我曾經心思思想朝這速遞靚湯方向，但有感廚房細小，不能大規模生產，這個構思只能排在較後的計劃了。